Fazer é simples:
- Pó de café
- Água em temperatura ambiente
- Deixar por umas 12 ou 24 horas
Perguntas
Café certo?
Podemos usar qualquer um, mas a recomendação é com cafés Frutados, Africanos, Indonésia.
Geralmente o coldbrew pode aumentar os extremos, captura amargo e acidez. Caso vc use um café com muita acidez, o processo vai ajudar a trazer um pouco mais de frutas.
Dá pra experimentar também usar cafés para expressos.
Receitas
Abordagem Ready to drink
É o mesmo que café coado, mas frio.
Taxa café / água: 1:15 Exemplo: 40g de café para 600ml de água.
Abordagem “The Concentrate”: Para diluir com tonica ou leite
Caso diluir depois com água tónica, leite, etc usar a taxa café / água 1:6
Brew time
Recomendado deixar de 12 até 24 horas.
Escolha o tempo que for mais conveniente e do gosto.
Moagem
Usar a moagem grossa, melhor para controlar a liberação das substancias do café.