Fonte: Vídeo - 5 foods I only cook In the air fryer.
Ingredientes
- Grão-de-bico seco: 500g, deixados de molho durante a noite
- 1 Cebola pequena
- 1 dente de alho
- Folhas de manjericão fresco
- Salsinha fresca
- Raspas de limão
- Azeite de oliva
- Pimenta-do-reino: 1/4 de colher de chá
Para o molho:
- Sementes de coentro
- 1 dente de alho
- Oregano fresco
- Tahine
- Suco de meio limão
- 1 colher de sobremesa de iogurte
- Pitada de sal
- Pimenta do reino
Preparo
- Deixar o grão-de-bico de molho: Coloque o grão-de-bico seco em água e deixe de molho durante a noite para hidratar.
- Retire e remova toda a água. Seque com uma toalha também para melhorar a crocância.
- Preparar a mistura: Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsa, o manjericão, a pimenta do reino, as raspas de limão e o azeite de oliva. Bata até a mistura ficar bem combinada, mas ainda ligeiramente pedaçuda.
- Modelar os falafels: Com as mãos, forme pequenas bolas ou hambúrgueres com a mistura.
- Cozinhar os falafels: Coloque as bolas de falafel na cesta da fritadeira em uma única camada. Cozinhe até ficarem douradas e crocantes, geralmente cerca de 10-15 minutos, virando na metade do tempo para cozinhar de maneira uniforme.
Molho de tahine
- Basta misturar todos os ingredientes e bater em um pilão.
- Acrescentar água a gosto para deixar mais líquido.